Chef de Partie H/F - Cbl Bruay

Qui sommes-nous ?

Après avoir parcouru des milliers de kilomètres à travers montagnes, mers et déserts, Madeleine a décidé de poser sa mobylette. De ses voyages, elle a gardé des recettes, des épices et des sourires qu'elle partage désormais dans son restaurant. Déjà implantée à Noyelles-Godault, Neuville-en-Ferrain et Bruay-la-Buissière, l'enseigne est devenue une adresse incontournable des Hauts-de-France grâce à une cuisine maison, des produits frais et une atmosphère conviviale inspirée des recettes et des voyages d'une grand-mère passionnée. Aujourd'hui, l'aventure continue avec l'ouverture prochaine de notre nouveau restaurant à Villeneuve-d'Ascq.
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie afin de participer pleinement à la qualité et à la générosité de notre cuisine.
Véritable pilier de la brigade, vous contribuerez chaque jour à faire vivre l'esprit Chez Madeleine à travers une cuisine maison, sincère et élaborée exclusivement à partir de produits frais et de saison.

Votre mission

- Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement
- Participer à la réalisation d'une cuisine maison inspirée des saveurs et traditions du monde
- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services
- Veiller au respect des fiches techniques, des cuissons et des dressages
- Encadrer, accompagner et transmettre les bonnes pratiques aux commis et membres juniors de l'équipe
- Veiller à la propreté, à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine
- Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
- Collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide, efficace et qualitatif
- Participer activement à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe en cuisine

Profil recherché

- Vous avez une expérience confirmée en cuisine ou en restauration traditionnelle
- Vous maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson des aliments
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve)
- Vous aimez le travail en équipe et les environnements dynamiques
- Vous êtes sensible aux produits frais, au fait maison et au travail de qualité
- Vous savez travailler efficacement tout en gardant le souci du détail
- Une formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) est appréciée

Une aisance avec les outils numériques est un plus : nous utilisons plusieurs logiciels pour la gestion des commandes, des stocks et du suivi HACCP.

Ce que nous proposons
- Contrat
CDI - Temps plein
- Rémunération
De 2020,24 € à 2 274,16 € brut par mois selon profil et expérience
- Avantages
Réductions tarifaires au sein de l'enseigne
Environnement de travail moderne, convivial et stimulant
Prime mensuel après 6 mois d'ancienneté,
Pourboire,
- Localisation
Villeneuve-d'Ascq (59) - Poste en présentiel

Pourquoi nous rejoindre ?

Car chez Madeleine, nous croyons que les plus belles aventures se vivent en équipe. Bonne humeur, entraide, convivialité et goût du travail bien fait rythment notre quotidien. Si vous aimez les journées qui ne se ressemblent pas, les défis qui motivent et les projets qui grandissent grâce à une équipe soudée, alors vous êtes sûrement au bon endroit. Nous recherchons des personnalités, des sourires et des talents prêts à participer à l'ouverture d'un nouvel établissement et à écrire avec nous les premiers chapitres de cette aventure. Et parce qu'une aventure est encore plus belle lorsqu'elle permet de grandir, rejoindre chez Madeleine, c'est aussi intégrer une entreprise en plein développement. Nous avons l'ambition de grandir avec nos équipes et d'offrir de réelles opportunités d'évolution à celles et ceux qui souhaitent s'investir et construire l'avenir à nos côtés.

Alors, on vous garde une place à notre table ?

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser des événements culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Travail en équipe
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène